Mangóföldön, Indiában nagy tiszteletnek örvend a gyümölcs. Számos legenda övezi, ami nem csoda, hiszen már több ezer éve termesztik. A Nap leánya. Egyszer régen, nagyon régen a királyt annyira elkápráztatta egy aranylótusz, hogy beleszeretett. Ám egy bosszúszomjas boszorkány elégette a gyönyörű virágot. A hamuból mangófa sarjadt, és hogy, hogy nem: a király abba is beleszeretett. A termésből egyszer csak előlépett Surya Bai, a Nap leánya, aki ott rejtőzködött a gonosz boszi elől. Egy mítosz így őrzi a mangó születését.

A mangó valóban finom. A csonthéjas gyümölcs íze akár az őszi baracké. Ami sokkal megkapóbb, az az erős, fűszeres illata, mely semmi mással nem téveszthető össze. Külsőleg egy sokszorosan felnagyított szilvának néz ki. A hosszúkás, kissé lapított termés csücskén helyes csőröcske éktelenkedik. Héjának sok színváltozata van, a sárgától a zöldes-pirosig. Tapintásra puha, mint az érett banán. Vásárlásánál ügyeljünk arra, hogy ne legyen kőkemény, engedjen kissé az ujjak nyomásának. A beérett gyümölcs legbiztosabb jelei mégis a hátán található sötétebb foltok. Túlhaladott állapotában szappaníze van.

A mangót, épp erős illata miatt, nem tanácsos más gyümölcsökkel együtt tárolni. Hűtőszekrényben is csak 1-2 napig szabad tartani, ugyanis az érlelődés során etilént bocsát ki. Ha már megbontottuk, csavarjuk fóliába és úgy tegyük hidegre.

Nem is gondolnánk, milyen sokoldalú növény. A bő levű, kénsárga terméshús egymagában is jó falat, de megbolondíthatjuk vele a gyümölcssalátát, a bólét, kompótot, lekvárt készíthetünk belőle, pépesítve krémnek, sörbetnek is megteszi. Szeletelve, sózva, ecetes lével nyakon öntve kitűnő savanyúság. Sőt: fűszeressége miatt, őrölt formában ételízesítőnek is használják a mangót. A leghíresebb és legspecifikusabb étek, ami készül belőle odahaza, az az indiai chutney (csatni), egyfajta pikáns mártásféle.

A mangót mindenekelőtt, de főleg mert szíjas a héja, meg kell hámozni. És ez a munka könnyebbik része. Belsejében ugyanis tetemes, szőrös mag nyújtózik, amit elég nehéz eltávolítani. Úgyhogy célravezetőbb hosszában kettévágni, úgy lefejteni a magról az amúgy vaj-puha gyümölcshúst.

A mangó beltartalmilag igen értékes. Felsorolni nehéz lenne, egy biztos: felér egy mázsa gyógyszerrel. Jótékony hatással van a szívre, valamint csökkenti a koleszterin szintet. Vízhajtónak sem utolsó. Bárminemű folyadék fogyasztása egy darabig kerülendő mangóevés után, mert a gyomor bánja. A kétórás tilalom a konzervre is érvényes.