Hozzávalók

• 800 g báránycomb

• 3 db tojás

• 5 dl tej

• 150 g zsemlemorzsa

• 150 g liszt

• só

• a sütéshez: olaj

Elkészítése:

A báránycombot felszeleteljük, húsverő kalapáccsal kiveregetjük, az esetleges inakat éles késsel átvágjuk. A hússzeleteket üvegtálba tesszük, tejjel leöntjük, majd hűtőszekrényben 24 órát érleljük. Másnap a bárányszeleteket lecsepegtetjük, konyharuhán leszárítjuk, majd gyengén megsózzuk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk. Előmelegített, forró zsiradékban mindkét oldalát világosbarnára sütjük. Burgonyapürével és friss fejessalátával forrón tálaljuk.