A fűszer növények között van néhány gomba is többek között a kucsmagomba.  A kucsmagombát hagyományos tokánynak is el lehet készíteni, de a kínai konyha szárított formában fűszernek használja. Jól talál például a curry-s csirkéhez, zöldspárgával kombinálva pedig klasszikusnak számít Nyugat-Európában.

A kucsmagomba néphagyomány szerint erotikus szimbolikával rendelkezik. Állítólag fokozza a férfiúi teljesítőképességet, Casanova legalábbis rendszeresen fogyasztott kucsmagombát.

A kucsmagombát magunk is szedhetjük, ha van hozzá türelmünk és kellő ismeretünk. De egyszerűbb konzervként vagy szárítva beszerezni. Íme egy kínai recept, amit szárított kucsmagombából lehet készíteni: a zöldséges metélt. Főzzünk metélt tésztát, azaz laskát négy személyre. 5 dkg szárított kucsmagombát áztassunk meleg vízben 10 percig. Egy kis gyömbért, fokhagymát vágjunk finomra és futtassuk meg egy kis olajban majd tegyünk hozzá két szál karikára vágott sárgarépát, a leszűrt és összevágott kucsmagombát és 5 deka bambuszrügyet. Pirítsuk 1-2 percig. A végén tegyünk hozzá felvágott zöldhagymát és rázzuk jól össze az egészet. Könnyebb, ha a zöldségpirításhoz wokot használunk. Szójaszósszal, rizsborral, ketchuppal, vágott zellerlevéllel, sóval, borssal ízesítsük, és jól forgassuk át. Ha bírjuk a csípőset, tehetünk hozzá kínai tüzesfűszert is, azaz a növényi fehérjékből kivont glutomátot. A párolt zöldséget összekeverhetjük a metélt tésztával vagy külön tálon is szervírozhatjuk.